Las estimaciones de producción de aceite de oliva para el año de cosecha 2019/2020 indican resultados muy diferentes, según el país que se esté viendo: de hecho, las previsiones sugieren una disminución significativa en España, cifras récord para Portugal y Túnez, y buenos resultados para Italia y Grecia .
Los productores de olivos se enfrentan a los efectos del cambio climático: si bien algunas regiones se han visto afectadas por la sequía, los productores se vieron obligados a cosechar temprano en otras áreas.

Afortunadamente, las perspectivas generales para los productores son positivas. Un estudio reciente de Hexa Research mostró que hay grandes perspectivas de crecimiento. En 2017, el valor del mercado del aceite de oliva se estimó en alrededor de 7 mil millones de euros, y se esperaba que creciera constantemente hasta alcanzar los 10 mil millones de euros en 2025.
Esta tendencia ha continuado durante los últimos 25 años, llevando a un aumento del 73% en el consumo mundial de petróleo (con picos de hasta el 250% en los Estados Unidos).

Conocimiento experto y atención a la calidad

Los consumidores están cada vez más preocupados por su dieta y este cambio de actitud ha aumentado la demanda de productos saludables para ser utilizados como una alternativa a otros tipos de aceites que se consideran de menor calidad.
Además de la industria alimentaria, existe una creciente demanda de aceite de oliva como ingrediente en productos para el cuidado personal, como productos para la piel y el cabello.

Según el estudio realizado por Hexa Research, el producto más popular seguirá siendo el aceite de oliva virgen, que dominó el segmento en 2017 y representa más del 70% de los ingresos totales, y se espera que la cuota de mercado crezca aún más. El uso como alimento o ingrediente alimentario sigue representando la mayor parte del mercado (más del 85% del total en 2017).

 El mercado europeo sigue siendo el mayor mercado de aceite con más del 60%, con España, Italia y Grecia a la cabeza entre los productores y exportadores. Otros productores importantes incluyen países de la cuenca mediterránea, el área donde se originó el cultivo del olivo, en particular Túnez, Turquía, Siria y Marruecos.

También se espera un crecimiento en los países asiáticos, donde los consumidores son cada vez más exigentes y existe una creciente conciencia de la importancia de los alimentos saludables. De manera más especifica, el gasto por persona también ha crecido significativamente en India y China, y este último se está convirtiendo en uno de los destinos de exportación más importantes.

Cifras del mercado del aceite de oliva

Las cifras de un informe publicado por la  report della Commissione Europea son claras: Europa sigue liderando la tabla en términos de producción, gracias a su tradición milenaria y la importancia fundamental de la dieta mediterránea, en la que el aceite de oliva es el ingrediente esencial, un imprescindible en cada despensa.

Source: https://ec.europa.eu, dati in migliaia di tonnellate (i dati sul 2018/19 rappresentano una stima)

En Europa, cabe destacar el claro predominio de España, con una representación entre el 60% y el 70% de la producción europea, y la mitad de la producción mundial en los años más abundantes. Mientras que Italia y Grecia compiten por el segundo lugar, Portugal se queda en cuarta posición.

Source: https://ec.europa.eu, dati in migliaia di tonnellate (i dati sul 2018/19 rappresentano una stima)

Fuera de Europa, los principales productores son 4 países que bordean el mar Mediterráneo: Túnez, Turquía, Marruecos y Sirial, juntos representan entre el 60% y el 70% de la producción no europea.

Source: https://ec.europa.eu, dati in migliaia di tonnellate (i dati sul 2018/19 rappresentano una stima)

Cifras en el comercio de aceite de oliva

Como era de esperar, el aceite de oliva se consume principalmente en los países productores más grandes, aunque la clasificación por consumo es ligeramente diferente. De hecho, según un estudio de investigación de 2014, Grecia tiene el récord de consumo por persona, con un promedio de 12.8 kg por persona al año. Francia y España siguen con 11.3 y 10.5 kg, respectivamente, mientras que el consumo promedio de Portugal es de 7.2 kg. Tampoco es sorprendente que las cifras de exportación estén en línea con la producción, con España claramente a la cabeza, seguida de Italia, Grecia y Portugal.

Source: https://www.oliveoiltimes.com

Como observación, puede sorprender que los dos mayores productores también sean los mayores importadores de aceite de oliva: España e Italia. De hecho, España importa aceite de oliva principalmente de Grecia, mientras que Italia lo importa principalmente de España. Otros importadores importantes son Estados Unidos, Rusia y Alemania.

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