Las nueces siempre han sido un producto muy apreciado y, en los últimos años, se consumen cada vez más. Con la creciente atención hacia una dieta saludable, las nueces son particularmente apreciadas por sus beneficios: ricas en energía, aportan hierro, calcio, vitaminas y también contienen ácidos poliinsaturados que ayudan a equilibrar los niveles de colesterol y a prevenir riesgos cardiovasculares.

Por tanto, la producción de nueces debe afrontar una demanda importante. Con un crecimiento anual del 4 % en los últimos 10 años, las nueces ocupan el tercer puesto en el mercado de los frutos secos con cáscara, justo por  detrás de los cacahuetes (que dominan el mercado de manera indiscutible) y las almendras.

En los últimos años, la producción ha sido básicamente estable: en el período 2017-2018, se produjeron 2 007 miles de toneladas de nueces, mientras que, en 2018-2019, se alcanzaron 2 022 miles de toneladas. Las previsiones para 2019-2020 son ligeramente en aumento: de hecho, se debería llegar a las 2 279 miles de toneladas, según los datos de los documentos de las «Giornate Tecniche Noce da Frutto» (Jornadas Técnicas de la Nuez) (las cifras se refieren a las relativas a las nueces con cáscara).

¿Qué países producen más nueces?

Los cinco principales productores de nueces del mundo son:

• China
• Estados Unidos
• Chile
• Irán
• Ucrania

Juntos, estos cinco países llegan a producir casi el 90 % de la producción mundial. Los top 10 lo completan Francia, India, Rumanía, Moldavia y Turquía.

Datos relativos a la producción en 2018-2019, en miles de toneladas. Fuente: documentos de las Giornate Tecniche Noce da Frutto

En los últimos 10 años, la producción ha aumentado de forma constante, con una tasa anual del 4 %. No obstante, algunos países han crecido más que otros: en los Estados Unidos y Ucrania, el aumento es de aproximadamente un 10 %; en Irán de un 20 % y, en Chile, de un 40 %. La clasificación de los últimos 3 años revelan datos tendencialmente estables, mientras que las previsiones para 2019-2020 muestran un aumento notable para la producción china.

Datos relativos a la producción en 2018-2019, en miles de toneladas. Fuente: documentos de las Giornate Tecniche Noce da Frutto

¿Qué países consumen más nueces?

Entre los principales consumidores de nueces encontramos tres de los mayores productores:

• China
• Estados Unidos
• Irán

Les siguen cuatro países europeos: Francia, Alemania, Italia y España, así como tres países asiáticos: Japón, Corea del Sur e India.

Datos en miles de toneladas. Fuente: WorldAtlas

No obstante, si consideramos el consumo per cápita, la clasificación cambia: Estados Unidos es el país donde más se aprecian las nueces. Le siguen Israel y cinco países europeos: Francia, Alemania, Italia, Grecia y Países Bajos.

Datos en gramos por año. Fuente: documentos de las Giornate Tecniche Noce da Frutto

¿Qué países importan más nueces?

Europa encabeza la importación de las nueces. Los 3 países que más importan son:

• Alemania
• Italia
• Francia

Entre los principales importadores europeos, España ocupa el sexto lugar en la clasificación y los Países Bajos el noveno. En América, es relevante la importación de Canadá y México, mientras que, en el resto del mundo, destacan también Turquía, Japón y Corea.

Datos en millones de dólares. Fuente: Agri Exchange

Qué países exportan más nueces?

Los países que venden más nueces al extranjero son:

• Estados Unidos
• Turquía
• Chile

China sube a la décima posición, debido al alto consumo de su producción por parte del mercado nacional. En la clasificación aparecen Turquía y varios países europeos: Italia, Alemania, Ucrania y Moldavia, así como Azerbaiyán.

Datos en millones de dólares. Fuente: Agri Exchange

El potencial del mercado de las nueces está aumentando, no solo para el consumo culinario sino también como materia prima para las industrias alimentarias, lo que abre el camino a nuevas oportunidades para los productores de nueces.

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