Les cépages et leurs origines
∴ Les régions françaises et leurs cépages ∴
La France est la capitale mondiale du vin et, chez Landini, nous nous attachons à mettre en valeur les richesses de notre pays.
Nous connaissons tous sûrement la plupart des régions viticoles françaises, mais savons nous quels sont leurs principaux cépages ? Les cépages diffèrent selon les régions en fonction des sols ou encore du climat.
Les différents cépages sont à l’origine des appellations des vins que nous connaissons (et parfois adorons !) et il est alors intéressant de connaître leurs provenance et leurs racines !
Découvrez à travers cet article les différents cépages français, leurs origines et leurs caractéristiques !
🍇 Comme vous pouvez le constater, la France se découpe en région pour accueillir ses vins et leurs spécificités.
Découvrons maintenant les cépages par région et toutes leurs spécificités.
BOURGOGNE
Cépages : Pinot noir et chardonnay
La bourgogne est réputée pour ses vins fins et délicats. Le vin rouge à base de pinot noir et le blanc à base de chardonnay.
Les côtes de Beaune, vins de la région, sont de parfaits exemples de vins d’exception.
BORDEAUX
Cépages : Cabernet-Sauvignon et Merlot
Bordeaux est une région où le vin rouge y est principalement produit. Ainsi, ces cépages sont les principaux de la région.
Le Merlot donne des grappes de moyenne taille et un vin structuré. Il représente 60% des cépages noirs dans la région de Bordeaux.
Le Cabernet-Sauvignon, lui, est essentiellement cultivé à Bordeaux, dans le Médoc et à Pauillac (Nouvelle-Aquitaine). Doté de grappes à petites baies, il délivre des vins rouges tanniques et également très structurés.
Cabernet-Sauvignon.
ALSACE
Cépage : Riesling
Le Riesling est un cépage typique alsacien et fournit des vins blancs secs mais aussi des blancs moelleux. C’est une variété très résistante au froid et ne supportant pas la chaleur.
Riesling.
VALLÉE DE LA LOIRE
Cépages : Chenin et Cabernet franc
Le Chenin blanc est originaire de la Loire et permet de confectionner des vins blancs secs.
Le Cabernet franc est un cépage rouge donnant naissance à des vins souples et aromatiques (souvent avec un ton de framboise). Il est le premier cépage rouge de la Loire.
VALLÉE DU RHONE
Cépage : Syrah
La syrah donne les vins mythiques de la région du Rhône et les plus prestigieux : Crozes-Hermitage , Saint Joseph ou encore Côte rôtie.
Ce cépage permet d’obtenir des vins rouges très aromatiques er tannisés : arômes de mûre, violette, cassis, myrtille.
La Syrah.
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Cépages : Grenage, Mourvèdre, Macabeu, Roussanne
Le Languedoc-Roussillon est une région accueillant énormément de variétés de cépages différents. Il n’y a pas de cépage prédominant. Cette région produit du vin rouge et blanc.
Les vins rouges sont très aromatiques et de couleur prononcée. Les blancs sont fruités et gras.
Macabeu.
CHAMPAGNE
Cépages : Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay
La région Champagne, là où les vins les plus prestigieux sont produits.
Nous avons déjà parlé des cépages Pinot noir et Chardonnay, alors intéressons nous plutôt au cépage Pinot meunier. C’est un cépage noir qui permet de produire le champagne.
Eh oui ! le champagne est principalement produit à partir de 2 cépages noirs : le pinot meunier et le Pinot noir !
Pinot meunier.
PROVENCE
Cépages : Le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah…
Terre emblématique du rosé, mais pas que ! La région produit aussi beaucoup de vins rouges, tanniques et aromatisés. Ces cépages sont ceux principalement utilisés.
Le Grenache noir permet d’obtenir des vins charnus et très aromatiques notamment.
JURA
Cépage : Savagnin
Le Savagnin est un cépage typique jurassien offrant un vin de couleur jaune et souvent très riche en arômes. Ce type de vin mélange notes florales et arômes de fruits secs.
Il peut aussi aider à l’élaboration de vin blancs secs lorsqu’il est mélangé à des cépages comme le chardonnay par exemple.
Le Savagnin.
BEAUJOLAIS
Cépages : Gamay noir et Chardonnay
Le Beaujolais est une région située entre deux autres régions viticoles importantes. De ce fait, ses cépages principaux sont issus de ces régions voisines.
Le Gamay noir permet de faire le vin beaujolais typique que l’on connait tous, et le Chardonnay pour le vin blanc bien-sûr.
CORSE
Cépages : Niellucciu, Muscat et Vermentinu
La corse produit du vin blanc et rouge. Le Nielluciu permet d’obtenir un vin rouge corsé, tannique et de couleur assez foncée. Ce cépage permet d’obtenir l’appellation AOC patrimonio.
Le Muscat et Vermentinu sont des cépages destinés au vin blanc. Le Muscat fournit un vin très délicat et doux (muscat-du-cap-corse AOC) tandis que le Vermentinu délivre un vin frais, gras et très aromatique.
Nielluciu.
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