Les noix ont toujours été un produit très apprécié et, depuis quelques années, elles font l’objet d’une consommation croissante. Avec l’attention grandissante portée à une alimentation saine, les noix se distinguent par leurs bienfaits : riches en énergie, fer, calcium, vitamines, mais aussi en acides polyinsaturés, elles contribuent à réguler le taux de cholestérol et à contenir les risques cardiovasculaires.

C’est pourquoi la production de noix est confrontée à une demande importante. Avec une croissance annuelle de 4 % au cours des 10 dernières années, les noix occupent désormais la troisième place sur le marché des fruits secs à coque, juste après les arachides (qui dominent de manière écrasante le marché) et les amandes.

Ces dernières années, la production a été relativement stable : au cours de la période 2017-2018, la production de noix s’est élevée à 2 007 milliers de tonnes, tandis qu’en 2018-2019, elle a atteint 2 022 milliers de tonnes. Les prévisions pour 2019-2020 sont en légère hausse : en effet, la production devrait atteindre 2 279 milliers de tonnes, selon les données qui ressortent des actes des « Giornate Tecniche Noce da Frutto » (Journées Techniques de la Noix) (les chiffres se réfèrent aux noix en coque).

Quels sont les principaux pays producteurs de noix ?

Les 5 premiers pays au monde en termes de production de noix sont :

• Chine
• États-Unis
• Chili
• Iran
• Ukraine

À eux cinq, ces pays représentent près de 90 % de la production mondiale. Le top 10 est complété par la France, l’Inde, la Roumanie, la Moldavie et la Turquie.

Données relatives à la production de 2018-2019, en milliers de tonnes. Source : actes des Giornate Tecniche Noce da Frutto.

Ces 10 dernières années, la production a augmenté sans cesse, à un rythme de 4 % par an. Mais certains pays ont connu une croissance plus importante que d’autres : ainsi, les États-Unis et l’Ukraine ont enregistré une hausse d’environ 10 %, l’Iran de 20 %, et le Chili de 40 %. Le classement des 3 dernières années affiche des données plutôt stables, alors que les prévisions pour 2019/2020 indiquent une augmentation significative de la production chinoise.

Données relatives à la production de 2018-2019, en milliers de tonnes. Source : actes des Giornate Tecniche Noce da Frutto

Quels sont les principaux pays consommateurs de noix ?

Parmi les principaux consommateurs de noix, on retrouve trois pays qui sont aussi parmi les principaux producteurs :

• Chine
• États-Unis
• Iran

Suivent 4 pays européens, à savoir la France, l’Allemagne, l’Italie et l’Espagne, ainsi que 3 pays asiatiques : le Japon, la Corée du Sud et l’Inde.

Données en milliers de tonnes. Source: WorldAtlas

Cependant, si l’on considère la consommation par personne, le classement est différent : dans ce cas, les États-Unis se classent en tête des pays où les noix sont les plus appréciées. Viennent ensuite Israël et 5 pays européens : la France, l’Allemagne, l’Italie, la Grèce et les Pays-Bas.

Données en grammes par an. Source : actes des Giornate Tecniche Noce da Frutto

Quels sont les principaux pays importateurs de noix ?

Le marché des importations de noix est dominé par l’Europe. Les 3 pays qui importent le plus de noix sont :

• Allemagne
• Italie
• France

Parmi les principaux importateurs européens figurent aussi l’Espagne, en 6e position dans le classement, et les Pays-Bas, en 9e position. En ce qui concerne les pays importateurs en Amérique, il convient de citer le Canada et le Mexique, tandis que dans le reste du monde, ce sont la Turquie, le Japon et la Corée qui se distinguent.

Données en millions de dollars. Source: Agri Exchange

Quels sont les principaux pays exportateurs de noix ?

Les pays qui vendent le plus de noix à l’étranger sont :

• États-Unis
• Turquie
• Chili

La Chine occupe la dixième place, du fait que sa production est absorbée en grande partie par le marché intérieur. Dans ce classement, on retrouve aussi la Turquie et plusieurs pays européens : l’Italie, l’Allemagne, l’Ukraine et la Moldavie, sans oublier l’Azerbaïdjan.

Données en millions de dollars. Source: Agri Exchange

Le potentiel du marché des noix est en augmentation, tant en cuisine que comme matière première de l’industrie alimentaire, ce qui ouvre la voie à de nouvelles opportunités pour les producteurs de noix.

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